Bodegas Valdeorras: visita bodegas camino a As Ermitas

Por qué combinar bodegas Valdeorras con una visita a As Ermitas

El Santuario de As Ermitas está colgado de un cañón del río Bibei, en el sur de la provincia de Ourense, casi tocando la comarca de Valdeorras. Y eso cambia las cosas. Porque quien sube hasta el monasterio tiene a un paso una de las zonas vinícolas más serias de Galicia. Las bodegas Valdeorras han puesto esta tierra en el mapa del mundo gracias al godello, un blanco que ha llegado a competir de tú a tú con los grandes blancos españoles y que hoy atrae peregrinos de otro tipo: los del vaso y la copa, no solo los del rosario.

La D.O. Valdeorras toma su nombre de los Vallibus Erratium, los valles de los Erra, un pueblo prerromano que ya plantaba vid en estas laderas. Los romanos siguieron por donde ellos empezaron. Hoy son los suelos de pizarra —pizarra viva y pizarra descompuesta— los que dejan huella en el vino: piedra mojada, corteza cítrica, una cierta tensión que marida de maravilla con la cocina gallega.

El godello y la mencía: los dos vinos que debes probar

El renacimiento del godello

Hace solo cincuenta años el godello estaba casi muerto. La mecanización del campo, la emigración, el empuje de otros vinos… todo empujó la variedad hacia el olvido, hasta que en los años setenta unos cuantos viticultores decidieron rescatarla. Hoy el godello de Valdeorras tiene nombre internacional: fermenta sobre sus lías, a veces pasa por barrica cuando la uva lo merece, y expresa como pocos los suelos pizarrosos de los valles del Sil y el Bibei.

La mencía del Bibei

Los tintos de Valdeorras gozan de menos fama que los blancos. Injustamente, diría yo. La mencía de la ribera del Bibei, con rendimientos bajísimos y viñas viejas sobre bancales de piedra, da tintos elegantes, frescos, con una floralidad que sorprende. Después de la caminata hasta el santuario, no conozco mejor compañero para un churrasco ourensano.

Bodegas Valdeorras recomendadas en tu ruta

El itinerario exacto dependerá de dónde partas, pero estas bodegas están a distancia razonable del Santuario de As Ermitas y todas ofrecen visita con degustación:

• Valdesil (Vilamartín de Valdeorras): referencia absoluta del godello de parcela. Sus viñedos de las laderas de Pedrouzos, en suelos de pizarra, dan vinos de enorme precisión. Solicita visita previa.
• Rafael Palacios (Valdesamario, Vilamartín): la bodega que llevó el godello a las cartas de los mejores restaurantes del mundo. Su “As Sortes” es un icono, y las visitas guiadas por los viñedos viejos, inolvidables.
• Bodega Godeval (Vilamartín): instalada en el antiguo monasterio cisterciense de Santa María de Xagoaza. Patrimonio religioso y vino en una sola parada. Si lo tuyo es combinar espiritualidad y enología, aquí tienes tu sitio.
• A Coroa (A Rúa): arquitectura contemporánea en lo alto de un monte, con vistas espectaculares sobre el Sil. Visitas concertadas con cata.
• Viña Somoza (Vilamartín): godellos y tintos con vocación de terroir, en fincas históricas trabajadas con agricultura ecológica.

Cómo organizar la ruta: santuario y vino en un día (o dos)

Itinerario sugerido de un día

Vienes desde Ourense capital, creo. Sesenta minutos más o menos, por la N-120 o la OU-622. Pues bien, una opción equilibrada sería esta:

1. Mañana: visita al Santuario de As Ermitas. La escalinata barroca, las capillas excavadas en la roca, el mirador sobre el cañón del Bibei. Dedícale al menos dos horas, sin prisa. El paseo por los alrededores merece la pena tanto como el santuario en sí.
2. Mediodía: comida en Vilamartín de Valdeorras o en O Barco de Valdeorras. Ahí encontrarás casas de comidas con cocina tradicional: lacón con grelos, truchas del Sil, empanada de xoubas.
3. Tarde: visita y cata en una de las bodegas de la ruta (Valdesil, Godeval o A Coroa). Un consejo: reserva la cata para después de comer. Con calma se saborea mejor, y el godello lo agradece.

Fin de semana enoturístico

Con dos días la cosa cambia. Tienes margen para el monasterio de Santa María de Xagoaza, para recorrer O Barco de Valdeorras con sosiego, para caminar un tramo del sendero fluvial del Sil e incluso acercarte al cañón del río Casaio o a las fragas del Bibei. O Barco, además, tiene buena oferta de alojamiento rural. Como base logística, excelente.

Cómo llegar y datos prácticos

• En coche desde Ourense: N-120 dirección Ponferrada hasta A Rúa, luego la OU-633 hacia Larouco y desvío a A Teixeira. Unos 65 km en total.
• En tren: la línea Ourense-Ponferrada tiene estación en A Rúa y en O Barco de Valdeorras. Desde ahí, eso sí, necesitarás taxi o coche de alquiler. No hay otra.
• Mejor época: la vendimia (septiembre-octubre) ofrece paisajes dorados y, a veces, jornadas de puertas abiertas en las bodegas. Aunque ojo: conviene confirmar que el santuario mantenga su horario habitual.
• Calzado: el acceso al santuario incluye tramos de escalinata empedrada. Lleva calzado cómodo, especialmente si piensas caminar por los senderos cercanos.

Conclusión: dos rutas de espíritu, una sola tierra

As Ermitas y la D.O. Valdeorras comparten mucho más que geografía. Comparten siglos de historia, paisajes esculpidos por los ríos Bibei y Sil, y una cultura de trabajo paciente que se refleja igual en la piedra del monasterio que en las viñas de ladera. Combinar bodegas Valdeorras con la visita al santuario es, a mi juicio, la mejor manera de conocer el alma del sur de Ourense: despertar entre nieblas del cañón, caminar hasta un edificio barroco colgado de la roca, comer como manda la tradición y terminar el día brindando con un godello que solo esta pizarra sabe producir. Un día intenso o un fin de semana sosegado, da igual. La ruta está ahí. Reserva tus visitas, calza bien y ve descubriendo uno de los secretos mejor guardados de Galicia.