Dónde comer en Valdeorras

La experiencia gastronómica al visitar As Ermitas

En el corazón de la Ribeira Sacra ourensana, el Santuario de As Ermitas es más que un refugio de paz o una joya del barroco. Es la puerta de entrada a una de las zonas vitivinícolas más antiguas de Galicia. Cuando planificas la visita a este monasterio histórico, suspendido sobre el cañón del río Bibei, algo te ronda la cabeza: ¿y qué hay de comer? Si estás buscando dónde comer en Valdeorras, has dado en el clavo para saciar no solo el hambre espiritual, sino también la física.

Valdeorras ha sido siempre el paso natural entre Galicia y la meseta castellana. Aquí se come fuerte. Es cocina de montaña, marcada por un clima de contrastes y una materia prima que no necesita muchos adornos. Desde los asadores de castaña hasta quienes elevan el producto local a alta cocina, el viajero halla razones de sobra para quedarse un poco más.

Los pilares de la cocina de Valdeorras

Antes de hablar de restaurantes concretos, conviene entender qué hace única a esta mesa. La identidad de la tierra se sostiene —a mi juicio— sobre tres grandes pilares.

El vino Godello: el compañero inseparable

Hablar de comer en Valdeorras sin nombrar su oro líquido es imposible. La D.O. Valdeorras ha puesto a la Godello en el mapa mundial por su frescura, cuerpo y esa capacidad de envejecimiento que sorprende a quienes solo conocen blancos jóvenes. Es el maridaje idóneo para los platos de la zona. En la mayoría de las cartas que verás encontrarás opciones variadas: jóvenes, barrica y excelentes tintos de Mencía.

La Trucha y el Río Sil

El caudaloso Sil aporta un recurso pesquero de primer orden. La trucha es la reina indiscutible. La he probado escabechada, a la plancha, pero la versión que más me gusta es la clásica: rellena de jamón. Es un plato que evoca la tradición pesquera y que sorprende por su textura y un sabor que no es nada agresivo.

La Castaña y el Pulpo

En O Barco de Valdeorras y A Rúa, la castaña tiene un peso histórico que se celebra cada otoño con la magosta. Pero si hay un plato estrella que fusiona la cultura gallega con la local, ese es el Pulpo con Cachelos. Aunque el pulpo está en todas partes en Galicia, aquí adquiere una dimensión especial gracias a la calidad de la patata (el cachelo) y, a menudo, se acompaña de un buen tinto local que contrasta de maravilla con las pimentas.

Recomendaciones para comer cerca de As Ermitas

El Santuario de As Ermitas está en un lugar privilegiado, sí, pero algo apartado. Te dejo opciones divididas por cercanía y tipo de experiencia. Todas están a un corto trayecto en coche.

1. A Rúa: Tradición y vistas al cañón

A escasos minutos del santuario, A Rúa es parada obligatoria. Aquí la gastronomía se vive con intensidad en sus asadores y casas de comidas.

• Asador O´Bolo: Especialistas en carnes a la brasa. Ubicado con vistas al embalse, es ideal para quienes buscan cortes de ternera y cordero bien asados. Su ambiente rústico y familiar lo hace un favorito para las comidas familiares después de caminar por el cañón.
• Casa Antonio: Un clásico para el pulpo. La tradición se nota en cada plato. Sus cachelos son legendarios y el trato cercano te hace sentir como en casa.

2. O Barco de Valdeorras: Capital del sabor

Un poco más hacia el este, pero todavía muy cerca, está O Barco. Es la villa más grande de la comarca y ofrece una oferta más variada, desde mesas con estrellas Michelin (como A Estación, de Javier Olleros) hasta tabernas de toda la vida.

• Restaurante A Cachola: Famoso por su carne y las raciones generosas. Es el sitio ideal para compartir y probar la famosa “filloa” de carne o unas chuletas de ternera.
• Pulpería Ezequiel: Para una experiencia rápida y auténtica. Pulpo a la brasa, empanada y buen vino de la tierra en un ambiente bullicioso y alegre.

3. Carboeiro: La parada junto al Bibei

Cerca de la propia zona de As Ermitas, en la parroquia de Santa María, encontrarás pequeños establecimientos que mantienen la esencia más pura.

• Adega de As Ermitas (zonas aledañas): En las inmediaciones hay pequeñas adegas y casas rurales que ofrecen menús concertados o picoteo de productos locales como jamón, queso y embutidos, perfectos para un almuerzo ligero antes de continuar la ruta.

Rutas de vino y gastronomía

Para el visitante que quiera ir más allá de sentarse a comer, recomiendo integrar la gastronomía en la propia visita turística. La Ruta del Vino de Valdeorras permite visitar bodegas históricas como Valdesil o Rafael Palacios, donde muchas veces es posible hacer catas maridadas con quesos locales o embutidos ibéricos.

Imagina empezar la mañana en el Santuario de As Ermitas, admirando la fachada barroca y las vistas al cañón. Después, bajas hacia el lecho del río y cruzas el impresionante Puente Bibei, esa obra de ingeniería románica del siglo XVIII. Tras el paseo, una visita a una bodega para probar una Godello sobre el terreno, y finalizar con una comida de fondo en cualquiera de los restaurantes mencionados en A Rúa u O Barco. Es la manera perfecta de conocer la comarca.

Consejos prácticos para tu visita gastronómica

• Reserva siempre: Especialmente en fines de semana y festivos, los restaurantes de calidad en Valdeorras se llenan rápido por el afluente de turistas y peregrinos del Camino de Invierno.
• Horarios: Recuerda que en Galicia el almuerzo se sirve, por lo general, de 13:30 a 16:00 y la cena de 21:00 a 23:30. No encontrarás cocina abierta fuera de estos rangos en la mayoría de los lugares tradicionales.
• Transporte: El Santuario de As Ermitas y los mejores restaurantes están dispersos. Recomiendo encarecidamente moverse en vehículo privado para tener libertad de horarios y poder acceder a las bodegas y restaurantes situados en entornos rurales.

Conclusión

Una jornada de turismo religioso y naturaleza en el Santuario de As Ermitas no estaría completa si el paladar no viaja también por la historia y el paisaje. La oferta para comer en Valdeorras es tan rica como su patrimonio artístico. Desde el humilde pulpo en una taberna de piedra hasta la sofisticación de un menú degustación maridado con Godello, cada bocado cuenta la historia de una tierra fronteriza y acogedora. Te animo a explorar estos sabores y a hablar con los hosteleros, que son los verdaderos guardianes de esta tradición. Lleva contigo no solo fotos del cañón del Bibei, sino el sabor inolvidable de su mesa. Buen camino y buen provecho.